【御膳点心】玫瑰饼

【御膳点心】玫瑰饼

质料：

A料（中筋面粉130克，绵白糖15克，猪油52克，火60毫升）

B料（低筋面粉110克，猪油55克）

馅料（麦芽糖50克，低筋粉50克，黄油25克，生核桃碎30克，玫瑰花2朵）

做法：

1、A料建造：中筋面粉先过筛，然后参加糖、火调匀，再参加猪油拌匀成润滑的面团。

2、B料建造：低筋面粉先过筛，参加猪油。揉成油酥面团。

3、把两个面团盖上保鲜膜，败坏30分钟。

4、应用败坏面团的进程去做馅料：先将面粉过筛，然后参加麦芽糖跟硬化的黄油，用手抓匀，再参加核桃碎，用手拌匀成软硬适度的内馅备用。

5、玫瑰花瓣洗净，擦干水份，切成粗丝备用（玫瑰花瓣不要立时参加内馅中，要比及包馅时再参加，制止内馅有出水的景象）。

6、把败坏好的油皮面团跟油酥面团离别均分红10等份。

7、与一个油皮按扁，包入一个油酥面团，包好收口捏紧后朝上，略微压扁，依次包好一切油酥皮；然后从中央向两头擀成薄片，由下至上卷起，收口朝上；再转90度，略微压扁后，擀成薄片，由下至上卷起，收口朝上，盖上保鲜膜败坏30分钟。

8、油酥皮败坏好后，把内馅均分红10等份，加入适量玫瑰花瓣。

9、与一个油酥皮，两头往中央捏合压扁，条理面朝上，擀成中央稍厚的圆片，包入玫瑰花馅；然后用虎口环住外皮，边捏边扭转，并用拇指帮助将馅按入外皮中，捏紧收口，搓圆。

10、依次包完后收口朝下，用手掌按压成扁圆形，摆入烤盘，盖上保鲜膜败坏30分钟。

11、烤箱提早预热，上火180度、下火170度，放中下层烤20-25分钟，烤好后洒上玫瑰花碎粉饰便可。

小贴士：

油酥面团败坏当前猪油会凝结变硬，以是正在利用时，务必要用脚的温度揉至与油皮的硬硬度同等，擀卷时才不会油皮、油酥离散。

<